• technik żywienia i usług gastronomicznych 343404

          • Kwalikacje wyodrębnione w zawodzie:

            HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

            HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

            • nauczysz się sporządzać potrawy kuchni polskiej, w tym kuchni regionalnych i innych narodów
            • będziesz eksperymentować kulinarnie łącząc w potrawach różne smaki i kolory
            • poznasz najnowsze trendy żywieniowe oraz zasady żywienia dietetycznego
            • nauczysz się ekspedycji potraw i napojów
            • nauczysz się stosować nowoczesne techniki sporządzania potraw
            • nauczysz się organizować przyjęcia: od kinderbalu, przez urodziny i ważne lunche do przycięcia weselnego, z jednoczesnym sporządzeniem kosztorysu takiego przedsięwzięcia
            • nauczysz się  obsługiwać najnowszy sprzęt i urządzenia gastronomiczne, w tym: piec konwekcyjno-parowy, cyrkulator sous-vide, sterylizator, krajalnicę, grill lawowy, dowiesz się do czego służy salamander
            • nauczysz się planować menu na uroczystości okolicznościowe
            • poznasz zasady oceniania jakości żywności
            • poznasz zasady organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej