• Sprawozdanie z realizacji projektu edukacyjnego

        "Zdrowe II śniadanie - mam ochotę na nie!"

        realizowanego w Zespole Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku

        w okresie marzec 2022r. - maj 2023r.

                    Pożywne II śniadanie zjedzone w szkole ma ogromny wpływ na samopoczucie i kondycję ucznia w ciągu całego dnia. Pierwsze śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w diecie ucznia. Ma ono bezpośredni wpływ na jego samopoczucie, pamięć i koncentrację. Wyrównuje poziom cukru we krwi po długotrwałej, nocnej przerwie od ostatniego posiłku. Natomiast brak II śniadania skutkuje pogorszeniem nastroju oraz problemami ze skupieniem się na zajęciach szkolnych, ponieważ dochodzi do gwałtownego spadku poziomu glukozy, która jest niezbędna dla prawidłowej pracy mózgu.

                    Uczniowie dowiedzieli się, że drugie śniadanie powinno dostarczyć  podstawowych składników odżywczych, czyli węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i minerałów. Zalecanymi produktami śniadaniowymi są: pełnoziarniste pieczywo, zdrowe płatki, świeże lub suszone owoce, warzywa, wędliny, jajka lub nabiał. Podczas zajęć projektowych uczniowie poznali fakty i mity na temat różnych środków żywnościowych, żywności przetworzonej, dodatków do żywności, produktów spożywczych typu "light", napojów energetycznych i innych.

        Cel główny projektu:

        - poprawa sposobu odżywiania się młodzieży, w szczególności nabywania umiejętności planowania i wykonywania prawidłowo zbilansowanego II śniadania;

         

         Cele szczegółowe:

         -poszerzenie wiedzy na temat zdrowego żywienia, zbilansowanej diety, aktywności ruchowej;

        -dostarczenie wiedzy i umiejętności korzystania z informacji zamieszczanych na opakowaniach produktów spożywczych;

        - kształtowanie umiejętności wykonywania zbilansowanego II śniadania;

         -kształtowanie postaw i nawyków w zakresie prawidłowego żywienia i uprawiania aktywności fizycznej;

        -propagowanie zdrowego stylu życia w szkole i w domu;

        -uświadomienie zagrożeń związanych z nieprawidłowym odżywianiem dla młodego organizmu – nadwaga, otyłość, anoreksja, bulimia.

                   

                    Projekt skierowany był do uczniów klas: II Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych oraz II Szkoły Branżowej.

                    Nauczyciele zaangażowani w realizację projektu:

        - koordynator: Ewa Gołek

        -zespół projektowy: Agnieszka Szmel-Pietruszewska, Magdalena Tokarska, Barbara Zielińska.

         

        Realizacja projektu - działania:

        - przygotowanie materiałów edukacyjnych (prezentacje multimedialne, linki do filmów edukacyjnych, inne materiały) związanych z tematyką projektu, zamieszczenie ich na platformie edukacyjnej Google Workspace;

        - przeprowadzenie krótkich spotkań tematycznych z klasami wychowawczymi w ramach działań projektowych, w tym także podczas zajęć z wychowawcą (wykorzystanie bazy materiałów z Google Workspace do przeprowadzenia zajęć), w tym również spotkanie z dietetykiem panią Magdaleną Tokarską nt. zasad komponowania posiłków, zwłaszcza II śniadania;

         - przeprowadzenie warsztatów kulinarnych z grupami uczniów klas uczestniczących w projekcie - wykonanie przez uczniów propozycji potraw na II śniadanie, będących zdrową wersją / zamiennikami potraw typu fast food, bez użycia żywności wysoko przetworzonej, żywności o niskiej wartości odżywczej - wykonanie samodzielnie potraw, m.in. sałatek z sosem winegret z domowymi bułkami, kanapek z hummusem i warzywami,  domowych pizzerinek, pierogów leniwych z sosem warzywnym, sałatek jajecznych, kanapek dekoracyjnych z jajkiem, zapiekanek warzywnych, ziemniaków pieczonych ziołowo-czosnkowych i placków ziemniaczanych z sosem tatarskim, pierogów ruskich, chleba ziołowego odrywanego w kształcie choinek;

        - przeprowadzenie warsztatów dla dzieci szkoły podstawowej oraz przedszkolaków z ełckich placówek - upowszechnienie wiedzy nt. zdrowego żywienia - wspólne wykonanie zdrowej wersji fast food - mini pizze warzywne;

        - przygotowanie propozycji zdrowych wersji II śniadań do sprzedaży podczas kiermaszów szkolnych: kiełbasek w cieście krucho-drożdżowym, ślimaków z nadzieniem grzybowym, pasztecików z farszami: pieczarkowym oraz szpinakowo-serowym;

        - opracowanie wystawy tematycznej "Piramida Żywienia i Aktywności Fizycznej" z uczniami klasy 2 TŻiUG  z okazji Tygodnia Kariery Zawodowej, której celem była edukacja społeczności szkolnej i lokalnej nt. zasad zdrowego żywienia;

        - udział w warsztatach Koła Naukowego Żywienia i Profilaktyki Żywieniowej UWM nt. szkodliwości napojów energetycznych - analiza składu różnego typu napojów, skutki uboczne picia napojów energetycznych i innych;

        - organizacja Szkolnego Pikniku z okazji DNIA DZIECKA - przygotowanie młodzieży oraz nadzorowanie przy pracy podczas wykonania potraw zdrowych wersji przekąsek na II śniadanie, o wyższej wartości odżywczej, z wartościowych pod względem odżywczym produktów (mi.in. domowe hot-dogi, domowe pizzerinki z warzywami, pieczone rożki z nadzieniami);

        - przeprowadzenie analizy składu ciała, współczynnika BMI; celem badań było sprawdzenie prawidłowej masy ciała uczniów - wykonywane przy użyciu specjalistycznego sprzętu przez dietetyk Magdalenę Tokarską, porady i konsultacje dla uczniów i nauczycieli;

        - współpraca z trenerem personalnym, zachęcanie z aktywności fizycznej - organizacja wspólnego treningu otwartego prowadzonego przez profesjonalnego trenera personalnego panią Magdę Święcińską.

        - prowadzenie dokumentacji: umieszczanie postów informacyjnych ze zrealizowanych działań  na blogu MądrzeJEMY (Facebook).

         

        Uzyskane efekty projektu:

        - poszerzenie wiedzy na temat racjonalnego żywienia oraz znaczenia aktywności fizycznej jako podstawy zdrowego stylu życia;

        - nabycie umiejętności komponowania produktów spożywczych przeznaczonych do przygotowania II śniadania;

        - wzrost kreatywności, twórczości u uczniów, pobudzanie pasji do samodzielnego przygotowania zdrowego, zbilansowanego II śniadania;

        - uczniowie przygotowali wersje zdrowego II śniadania w czasie warsztatów kulinarnych oraz podczas pikniku z okazji Dnia Dziecka;

         - wzrost świadomości wśród uczniów na temat racjonalnego odżywiania i zdrowego stylu życia;

        - ukształtowane zostały prawidłowe nawyki żywieniowe;

        - opracowano przepisy kulinarne potraw, które mogą być wykorzystane do przygotowania zdrowej wersji II śniadania;

        - wymiana doświadczeń między nauczycielami.

         

        Opracowała: Ewa Gołek