W dniu 24.04.2025 r. w naszej szkole odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarno-edukacyjne w ramach ogólnopolskiego projektu „Stawiam na drób” – edycja 2025. Celem inicjatywy jest poszerzenie wiedzy uczniów szkół gastronomicznych na temat jakości polskiego mięsa drobiowego, jego wartości odżywczych, a także nowoczesnych metod jego przygotowania.
Projekt organizowany jest przez Związek „Polskie Mięso” – instytucję reprezentującą interesy gospodarcze branży mięsnej w Polsce, która również wspiera rozwój kształcenia zawodowego i doskonalenie zawodowe pracowników. Całość programu finansowana jest z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.
Zajęcia zostały podzielone na dwie części – teoretyczną oraz praktyczną.
Część I – prelekcja merytoryczna
Pierwsza część spotkania miała formę godzinnego wykładu, który poprowadzili mistrz kulinarny Marcin Budynek oraz dietetyk. Uczniowie mieli okazję zapoznać się z najnowszymi informacjami na temat wartości odżywczych drobiu, jego znaczenia w diecie oraz kulinarnych trendów związanych z jego obróbką. Prelekcja była inspirująca i pełna ciekawostek, a prowadzący z ogromnym zaangażowaniem odpowiadali na pytania młodzieży.
Część II – warsztaty praktyczne
W drugiej części, w której wzięła udział wybrana grupa 20 uczniów, odbyły się praktyczne zajęcia kulinarne. Uczestnicy pod czujnym okiem Marcina Budynka mieli możliwość pracy z surowcem najwyższej jakości, ucząc się nowoczesnych technik obróbki mięsa drobiowego, komponowania smaków oraz estetycznej aranżacji potraw. Atmosfera była pełna pasji, kreatywności i profesjonalizmu.
Na zakończenie warsztatów każdy z uczestników otrzymał certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu, a szkoła – symboliczny upominek od organizatora.
Jesteśmy dumni, że mogliśmy gościć tak wartościowy projekt w murach naszej szkoły. Tego rodzaju inicjatywy nie tylko poszerzają wiedzę i umiejętności uczniów, ale także inspirują ich do dalszego rozwoju w kierunku profesjonalnej kariery w gastronomii.
Dziękujemy organizatorom projektu „Stawiam na drób”, Związkowi „Polskie Mięso”, a także Marcinowi Budynkowi i wszystkim zaangażowanym osobom za przeprowadzenie zajęć na najwyższym poziomie.
Agnieszka Szmel - Pietruszewska
fot. A. Szmel - Pietruszewska
